动漫高清节选视频剧情介绍:

“但是，你抓住重点了吗？”
“做菜，其实就像在做一道简单的数学题，一个简简单单的加减法。”
“就让我用加减法来给你解释这道红烧肉的奥秘吧。”
“主要食材和调料，肉，生抽，只有这两样东西。”
“首先说肉，我们的目标，是要让它的肉香味完全的发挥出来，然后还要有口感，不软不硬，最重要的，是不能油腻。”
“水煮，是为了把肥肉里的油完全煮出来。”
“你应该试过炖肉，炖的时间够久的话，肥肉几乎都化了，也就基本没有油腻的感觉了。”
“红烧肉还不需要煮到那种程度，稍微保留一点口感和硬度就行，油仍然会有，但是不感觉到腻，这就叫肥而不腻。”
“再说生抽，生抽的味道很关键，因为所有的味道都在生抽里。”
“所以，你至少需要找一瓶自己满意的生抽，不是要那种很贵的高级酱油，只要是那种，你平时觉得口味和香味都还行的生抽，就可以了。”
“五花肉和生抽一起煮，瘦肉在入味，肥肉在出油，就这样煮上半个钟头，火不要太大，肉煮软了，口感不腻了，水也差不多快煮干了，这时候把蒜头丢进去。”
“蒜头的作用，主要是增添一些香味，去除一些腥味，蒜头煮熟之后，本身也别有一番风味。”
“为什么不放姜和葱，或者是生的蒜蓉。”
“因为它们的味道太重，会抢夺红烧肉本身的香味。”